Sila prírodnej fermentácie

výrobca: Grada EAN: 9788080902018
Akčná cena 12,74 € Bežná cena 13,99 €
-9%
Skladom - Doručenie do 3 pracovných dní
Medzinárodný bestseller podrobne skúmajúci kulinárske kúzlo kvasených potravín.
Doprava zadarmo
pri nákupe nad 80 €
Lokálny výrobok zo Slovenska alebo Čiech
Doručenie do 3 pracovných dní

Sila prírodnej fermentácie

kulinárske kúzlo kvasených potravín

Medzinárodný bestseller
Sila prírodnej fermentácie, podrobne skúmajúci kulinárske kúzlo kvasených potravín, vás zavedie do ich rozmanitého sveta a ponúkne vám jednoduché recepty na výživné, liečivé a lahodné jedlá. Kniha je oslavou prírodného bohatstva, ktorého chuť a prospešné látky si ľudstvo vychutnáva už celé tisícročia a ktoré sa môže stať aj súčasťou vášho jedálneho lístka.

Autor opisuje domácu prípravu kyslomliečnych produktov, predstavuje základné postupy výroby syrov, venuje sa kláskovému pečivu, strukovinám a poukazuje na bohatú variabilitu prípravy kyslej kapusty a inej nakladanej zeleniny. Často sa počas svojho rozprávania pristaví pri tradíciách rôznych svetových kultúr.

V knihe nechýbajú ani skutočne jednoduché techniky na domácu výrobu piva, vína a octu spolu s receptami na cider, medovinu ci šumivé víno.
Vďaka autorovmu jedinečnému štýlu, v ktorom sa recepty miešajú s historkami a exkurziami z celého sveta spolu s úvahami o fermentácii ako nástroji spoločenskej zmeny, je táto kniha jedným z celosvetovo najúspešnejších titulov o fermentovaných potravinách.

O autorovi - Katz Sandor Ellix

SANDOR ELLIX KATZ (*1962) označuje sám seba za fermentačného fetišistu. Keďže je už tri dekády vážne chorý, považuje fermentované potraviny za jednu z najpodstatnejších zložiek svojho jedálneho lístka.

Po prevratnej knihe Sila prírodnej fermentácie (v origináli Wild Fermentation, prvýkrát vyšla v roku 2003), ktorá sa stala celosvetovým bestsellerom a ovplyvnila celú generáciu milovníkov jedla, vydal v roku 2012 rovnako úspešné Umenie fermentácie (The Art of Fermentation, kniha získala ocenenie James Beard Award). The New York Times označili Sandora Katza „za jednu z nepravdepodobných rock stars americkej kulinárskej scény“.

Vaše hodnotenie

Vlastnosti

Výrobca Grada
Krajina pôvodu Slovenská republika
Autor Katz Sandor Ellix
Jazyk slovenský
Počet strán 256
Rok vydania 2021
Väzba brožovaná
Rozmer 144x207 mm
Hmotnosť 300 g
Farba Neurčená
Daň 10%
Cena platná od 20. 08. 2022

Súvisiace produkty