Jar sa v prírode začína prebúdzať nielen spevom vtákov, ale aj vôňou a silou byliniek, ktoré už stáročia sprevádzajú človeka na ceste za zdravím. Od apríla do mája môžeme nájsť desiatky druhov liečivých rastlín, ktoré naši predkovia bežne využívali nielen ako liek, ale aj ako bežnú súčasť kuchyne. Dnes ich mnohé považujeme za burinu, no kedysi boli pokladom domácností.

Kde bylinky hľadať

Najlepšie je zbierať bylinky ďaleko od ciest, priemyselných oblastí a polí postrekovaných chemikáliami. Ideálne sú lesné lúky, čisté pasienky, brehy potokov či okraje lesov. Vyhýbajte sa železničným tratiam a oblastiam s vysokým znečistením. Bylinky z týchto miest môžu obsahovať škodlivé látky.

Tipy na zber byliniek od apríla do mája a ako ich jednotlivé časti využiť

Žihľava dvojdomá

Nájdete ju v polotienistých, vlhkých miestach pri potokoch, na okrajoch lúk a lesov. Zbierajú sa mladé listy a vršky rastliny. V kuchyni ju využijete do krémových polievok, prívarkov, do zeleninových placiek alebo ako zdravý doplnok do smoothie. Listy obsahujú množstvo železa, vitamín C a chlorofyl. Sušené sa používajú na čaj proti únave a na prečistenie krvi. Korene sa môžu sušiť a použiť ako tinktúra na podporu rastu vlasov.

Púpava lekárska

Rastie hojne na lúkach, dvoroch, aj medzi chodníkmi. Zbierajú sa listy, kvety aj korene. Mladé listy sú chutné do šalátov, smoothies či pesta. Kvety sa používajú na výrobu púpavového medu alebo sa kandizujú. Korene sa na jeseň sušia a používajú na čaj podporujúci činnosť pečene a trávenie.

Sedmokráska obyčajná

Rastie na trávnikoch a lúkach, aj v mestských parkoch. Zbierajú sa celé kvety a mladé lístky. Kvety môžete pridať do tvarohových nátierok, šalátov či na maslový chlieb. Lístky sú bohaté na vitamín C. V smoothie dodajú jemnú chuť a antioxidačný efekt. Čaj zo sušených kvetov sa používa pri nachladnutí.

Rebríček obyčajný

Objavíte ho na suchších lúkach, pasienkoch a v lesostepiach. Zbierajú sa kvitnúce vrcholky a listy. V kuchyni ho môžete použiť do bylinkového masla, marinád alebo ako korenie k pečenému mäsu. Čaj z rebríčka pomáha tráveniu a ženám pri bolestivej menštruácii. Vňať je vhodná aj do kúpeľa.

Popenec obyčajný

Rastie pri plotoch, v záhradách a medzi krami. Zbierajú sa listy a kvitnúce vňať. Výborný je nasekaný v nátierkach, bylinkových maslách a dressingoch. Skvelo sa hodí aj do domácich slaných koláčov. Čaj pôsobí proti zahlieneniu a upokojuje dýchacie cesty.

Nechtík lekársky

Pestuje sa v záhradkách, no občas sa vysieva aj voľne. Zbierajú sa celé kvety bez zeleného kalicha. Kvety môžete pridať do čajov, masiel, ale aj do slaných keksíkov či domácich cestovín. Čaj pôsobí protizápalovo, masť s výťažkom z nechtíka pomáha pri hojení pokožky.

Hluchavka biela

Zbierajte ju v lesoch a pri brehoch potokov. Používajú sa kvety a mladé listy. Listy sa dusia ako špenát, kvety sú sladkasté, vhodné do sirupov, čajov či na ozdobu dezertov. Čaj je známy ako pomoc pri kašli a problémoch močových ciest.

Pľúcnik lekársky

Nájdete ho v listnatých lesoch a tienistých stráňach. Zbierajú sa listy a kvitnúca vňať. Využijete ho v čajoch pri kašli a zápaloch dýchacích ciest, no čerstvé lístky sú výborné aj do šalátov alebo smoothie. Obsahuje slizy, triesloviny a kyselinu kremičitú.

Fialka voňavá

Rastie na okrajoch lesov a v tieni pod kríkmi. Zbierajú sa kvety a listy. Z kvetov pripravíte aromatický sirup, môžete nimi ochutiť cukor alebo nimi ozdobiť smoothie a limonády. Čaj z fialky je vhodný pri zápaloch hrdla a bronchitíde.

Kedysi poklad, dnes zabudnuté

Naši predkovia poznali silu byliniek veľmi dobre. Popenec, fialka či žihľava boli bežnou súčasťou kuchyne. Popenec sa pridával do syrov, žihľavou sa obkladali boľavé kĺby. Dnes by nás ani nenapadlo, že „burina“ môže byť chutná aj liečivá.

Ako bylinky spracovať a využiť v zime

Bylinky sušíme na vzdušnom, tienistom mieste bez priameho slnka, ideálne rozložené na sitách alebo viazané do kytičiek. Po uschnutí ich skladujeme v tmavých, uzavretých nádobách. V zime nás zahrejú vo forme čajov, tinktúr, mastí či liečivých kúpeľov. Príroda, ktorú si nazbierame teraz, nám v zime môže pomôcť počas choroby aj zlepšiť náladu.

Príroda rozpráva, stačí načúvať. Oplatí sa vziať košík a vyraziť do prírody. Najlepšie s bylinkovým atlasom a rešpektom k prírode.

Obr.canva.com