Recepty

Tradičnú tvarohovú pochúťku ako pribináček či termix každý z nás veľmi dobre pozná. Vanilkový či kakaový tvarohový dezert v podobe pribináčiku a termixu nás spája s detstvom, kedy boli tieto krémové maškrty z tvarohu často na raňajky či desiatu. Rovnako ich dnes obľubujú aj naše deti. Avšak čo by ste povedali na netradičné orieškové príchute? Pripravte si domácu verziu pribináčika a termixu. Je tak jednoduché a ta chuť vás doslova ohromí.

Plody piepra čierného vieme spracovať a vyrobiť z nich známe čierne, zelené a biele korenie. Bežne zrelý plod piepra ma tmavočervenú farbu a priemer približne 5 milimetrov. Vyrábajú sa však z neho koreniny rôznych farieb podľa výsledného spracovania a doby zberu v rôznych stupňoch zrelosti. Zmiešaním týchto korenín s červeným korením, ktoré však pochádza z inej rastliny zvanej pieprovník peruánsky, vzniká známe 4-farebné alebo farebné korenie, ktoré je okrem tradičného čierneho korenia veľmi obľúbeným v modernej kuchyni.

Na začiatku jari začína kvitnúť mnoho byliniek. Jednou z nich je aj jemná a drobná sedmokráska. Najideálnejší zber drobných kvietkov s bielymi lupeňmi je práve začiatok jari, nakoľko práve vtedy obsahuje najviac cenných látok. Veľmi jednoducho si z nej vieme pripraviť lahodný sedmokráskový sirup, ktorý ma naviac aj blahodarné účinky nielen počas choroby.

Aj vám sa spája pokrm zvaný „lečo“ s detskými spomienkami z leta? Keď v záhradkách počas slnečných dní dozrievali červenkasté voňavé a šťavnaté paradajky aj chutné papriky rôznych farieb? Pravé vtedy bolo u nás často nielen na raňajky chutne lečo. Aj vy tento zeleninovo - vajíčkový pokrm milujete?

Jačmenné krúpy boli tradičnou surovinou našich predkov. Z nutrične vynikajúcej suroviny orieškovej chuti vieme pripraviť mnoho jedál na slano aj sladko. Pripraviť z nich vieme aj chutné krémové hubové krupoto na spôsob obľúbeného talianskeho rizota. Príprava je jednoduchá a výsledok bude veľmi chutný, naviac veľmi zdravý.

Každý z nás pozná slovenský mäsový vývar. Avšak vietnamský vývar sa od našej tradičnej verzie líši tým, že je omnoho viac aromatický, vďaka použitým koreninám ako badián, škorica, klinčeky, zázvor a kardamón. Na polievke si pochutnávame rovnako ako na slovenskej verzii s rezancami. Avšak nie pšeničnými, ale s ryžovými. Na záver silnej mäsovej polievke dodá požadovanú chuť čerstvá najemno nakrájaná jarná cibuľka, aromatická vňať koriandra, ostré chilli, prípadne thajská bazalka. K aromatickej polievke sa bežne v Ázií podávajú aj zdravé čerstvo naklíčene mungo fazuľky, ktoré naviac dodajú telu mnoho živín a bielkovín.