Karob, známy tiež ako „svätojánsky chlieb“, poznáme ako jemný prášok pripomínajúci kakao. Jedlám a dezertom dodá príjemnú arómu, sladkastú chuť a kopec výživných látok. Karob pritom nie je žiadnou novinkou a má skvelé účinky.

Karobové semená obsahujú veľa bielkovín, cukru, minerálov a vitamínov. Karob pritom nie je zdravý len vďaka tomu, čo obsahuje, ale tiež naopak – čo neobsahuje. Nenájdeme v ňom žiaden kofeín, teobromín ani alergény.

Čo je karob?

Karob poznáme ako jemný prášok hnedastých odtieňov. Jedná sa o tmavo hnedé plody stromu rohovník obyčajný. Zjavom pripomínajú tmavé fazuľové struky. Tie sa po dozretí pozberajú, usušia a pomelú na jemný prášok. Farebne sa pohybuje od bledo hnedej až po extra tmavú farbu (tú už naberá pražením).

Karob vs. kakao

Kvalitné kakao je bezpochyby zdravou potravinou. Karob má však v tomto ešte o čosi naviac. Kakao je známe svojou horkasto-zemitou chuťou. Karob je sladký bez zemitej chuti. Má svoju špecifickú vôňu pripomínajúcu datle.

Ak trpíte alergiou na kakao, či histamínovou intoleranciou, karob je ideálnou alternatívou. Oproti kakau má podstatne viac vápnika, menej tuku aj kalórií. Extra tmavý variant dokonale zastúpi aj obľúbené kakao v sladkých receptoch.

Prečo staviť na karob?

Karob svojimi účinkami rozhodne nezaostáva za zdravými potravinami.

• Znižuje zlý cholesterol v krvi.
• Má málo tuku aj kalórií, podporuje tak redukciu hmotnosti. Je obľúbenou ingredienciou u športovcov.
• Nevyvoláva hyperaktivitu u detí.
• Je skvelou náhradou za kakao, čím ponúka zdravú alternatívu najmä pre alergikov, ale tiež ľudí s histamínovou intoleranciou.
• Vďaka vláknine má priaznivý vplyv na trávenie.
• Posilňuje našu imunitu.
• Karob v sebe ukrýva množstvo prospešných látok – vitamíny A, D aj B, vápnik, horčík, draslík, zinok, železo, mangán, chróm a meď.

Novodobý alternatívny trend, alebo sme objavili už objavené?

Veru sme objavili objavené. Dnešná doba nám takpovediac ukazuje, že aj naši dávni predkovia poznali mnoho dobrých vecí. Dávna povesť hovorí, že vďaka karobu prežil v púšti svätý Ján Krstiteľ. Za to si vyslúžil názov svätojánsky chlieb.

Bol známy a s obľubou používaný dokonca už v starovekom Egypte aj Grécku.

Obr.:pixabay.com, flickr.com