Knedličky do polievky sú ideálne, ak chceme polievku ozvláštniť. Sú sýte a veľmi chutné. Vieme pripraviť žemľové, krupicové či zemiakové. Chuťovo ich vieme vyladiť bylinkami, koreninami, sušenou zeleninou, šunkou, syrom, zemiakom, maslom, salámou, mäsom, škvarkami či slaninou.

V susednom Rakúsku sú veľmi obľúbené. Nielen ako príloha do polievky, ale aj ako prílohy k mäsu, či ako samotné hlavné jedlo. Známe tirolské knedličky, nazývane aj „špekové“ môžu mať veľkosť tenisovej loptičky. Knedličky pripravujú na rôzne spôsoby. Na slano aj sladko. Taktiež sú obľúbené v Českej republike a rovnako aj u nás na Slovensku.

Spoločne si pripravíme 3 druhy knedličiek – žemlové, krupicové a zemiakové. Ich príprava nie je zložitá. A ich chuť je famózna.

Šunkové žemlové knedličky

Na cesto na knedličky budeme potrebovať:

• 4 kusy staršieho pečiva
• 1,5dl mlieka
• 10dkg plátkov šunky 
• 1 vajíčko
• 1 čajová lyžička nesoldíka – vegety bez glutamanu a soli
• 1 menšia cibuľa alebo 2 jarné cibuľky
• ½ čajovej lyžičky petržlenovej vňatky
• Soľ podľa chuti
• Farebné korenie podľa chuti – čerstvo mleté
• Trochu muškátového orieška
• 2 polievkové lyžice masla
• Strúhanka na zahustenie podľa potreby

Postup prípravy:

Pečivo nakrájame na menšie kocky a zalejeme mliekom zmiešaným s vajíčkom. Na masle orestujeme na drobno nakrájanú cibuľku do sklovita. Pridáme na drobno nakrájanú šunku, korenie, nesoldík a  petržlenovú vňať. Krátko orestujeme. Do pečiva s mliekom pridáme vychladnutú šunkovú zmes a soľ podľa chuti.



Suroviny poriadne vymiešame do hustej zmesi. Zmes môžeme prípadne zahustiť strúhankou. Zo zmesi vypracujeme vlhkými rukami guľky s priemerom 2 až 3 centimetre. Varíme v  osolenej vode alebo  priamo v polievke 10 až 15 minút. Podávame s mäsovým alebo zeleninovým vývarom či polievkou.

Syrové krupicové knedličky

Na cesto na knedličky budeme potrebovať:

• 10-12 polievkových lyžíc krupice
• 1/2 čajovej lyžičky polievkových byliniek
• 2 vajíčka
• 140g strúhaného tvrdého syra
• Soľ podľa chuti
• Farebné korenie podľa chuti
• 1 čajová lyžička nesoldíka – vegety bez glutamanu a soli

Postup prípravy:

Všetky suroviny premiešame v miske a vypracujeme hustú zmes. Ak by bola zmes riedka, pridáme krupicu naviac. Zmes necháme postáť v chladničke 30 minút. Zo zmesi tvarujeme vlhkými rukami guľky s priemerom približne 2 centimetre. Varíme v solenej vode alebo priamo v polievke a varíme približne 7 minút. Syrové knedličky sa výborne hodia k cesnakovej polievke.

Zemiakové knedličky s medvedím cesnakom

Na cesto na knedličky budeme potrebovať:

• 2 varené stredné zemiaky alebo zemiaková múka
• 2 čajová lyžička sušeného medvedieho cesnaku alebo hrsť čerstvého
• 1 vajíčko
• 1 polievková lyžica masla
• 7-8 polievkové lyžice polohrubej múky
• 2 polievková lyžica krupice
• Soľ podľa chuti
• Farebné korenie podľa chuti – čerstvo mleté

Postup prípravy:

Zemiak si uvaríme v šupke. Po uvarení ho necháme vychladnúť, ošúpeme ho a nastrúhame na jemno. Do nastrúhaného zemiaku alebo zemiakovej múky pridáme ostatné suroviny. Dobre vymiešame. Ak by bola zmes riedka, pridáme krupicu naviac. Zmes necháme postáť v chladničke 30 minút. Následne tvarujeme vlhkými rukami guľky s priemerom približne 2 centimetre. Varíme v osolenej vode alebo priamo v polievke 7 až 10 minút.

TIP: Ak obľubujete knedličky do polievky, neváhajte vyskúšať aj ich menšiu alternatívu – halušky.  5 tipov aj s receptami na halušky nájdete TU.

Obr.: súkromný archív,pixabay.com