Tipy na marinády na mäso na grilovačku

K letnej sezóne neodmysliteľne patria aj záhradné grilovačky. Grilovať môžeme rôzne klobásky, zeleninu, alebo rôzne druhy mäsa. Aby malo grilované mäso tu správnu chuť a šmrnc, pripravili sme pre vás hneď niekoľko tipov na chutné marinády.

Tipy na grilovanie mäsa

• Chutnú marinádu na mäso vyčarujete spojením rôznych ingrediencií vďaka použitia oleja, korenín, byliniek, omáčok, horčice, octu či citrónu.
• Do marinády určite nepatrí soľ, nakoľko vyťahuje z mäsa vodu. Preto, aby bolo mäso šťavnatejšie a chutnejšie, je vhodné ho osoliť až po ugrilovaní.
• Počas grilovania nepichajte do mäsa. Prichádzate o šťavnatý tuk. Preto sú vhodnejšie na grilovanie kliešte na obracanie.
• Na grilovanie nie je vhodné používať vychladené mäso. Je vhodnejšie ho nechať aspoň hodinu pred samotným grilovaním v izbovej teplote, aby sa následne počas grilovania rovnomernejšie prepieklo.
• A rovnako je vhodné nekonzumovať ugrilované mäso ihneď po ugrilovaní. Je vhodne ho nechať postáť aspoň 5 minút. Je to z dôvodu, aby sa vnútorný tuk rozložil späť po celom mäse a bolo tak šťavnatejšie na chuť.

Ako dlho marinovať mäso?

Pri marinovaní mäsa platia iné postupy podľa druhu mäsa. Hydinové mäso stačí marinovať pol hodinu, ostatné druhy mäsa aspoň niekoľko hodín, najlepšie však počas celej noci, aby mäso dostatočne nažilo chuťami z marinády. Marinádu môžete použiť okrem mäsa aj na ryby alebo zeleninu.

4 tip na chutné marinády na mäso:

Pikantná marináda

• 3 polievkové lyžice oleja
• 1 polievková lyžica sušeného cesnaku
• 1 polievková lyžica pikant korenia od Dávidkovho korení
• 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
• 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
• 1 polievková lyžica worchestrovej omáčky
• Farebné korenie podľa chuti
• 1 čajová lyžička chilli omáčky

Domáca BBQ marináda

• 235g paradajkového pyré
• 2 polievkové lyžice oleja
• 2 polievkové lyžice trstinového cukru
• 2 polievkové lyžice medu
• 1 polievková lyžica worchestrovej omáčky
• 1 polievková lyžica sójovej omáčky
• 2 polievkové lyžice vinného alebo balzamového octu
• 4 strúčiky cesnaku
• 1 čajová lyžička drveného chilli
• 1 čajová lyžička údenej papriky
• Farebné korenie podľa chuti

Bylinková provensálska marináda

• 3 polievkové lyžice oleja
• 4 polievkové lyžice kremžskej horčice
• 5 strúčikov cesnaku
• 2 polievkové lyžice vinného alebo balzamového octu
• 2 polievkové lyžice provensálského korenia

Pivná marináda

• 250ml piva
• 3 polievkové lyžice oleja
• 1 polievková lyžica horčice
• 2 polievkové lyžice worchestrovej omáčky
• 2 polievkové lyžice trstinového cukru
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 polievkové lyžice balzamového octu
• 1 čajová lyžička sladkej papriky
• 1 čajová lyžička drveného chilli

TIP: Pre milovníka pikantného je tá najdôležitejšia ingrediencia grilovačky chilli. U nás na Valachshope si prídeš na svoje. Sušené, mleté, drvené, tekuté, či skvelé chilli omáčky od Chilli Manufaktúry si vyberiete TU.

Obr.pixabay.com