Čo uvariť z jačmenných krúp? Chutné hubové krupoto.| Valachshop

Jačmenné krúpy boli tradičnou surovinou našich predkov. Z nutrične vynikajúcej suroviny orieškovej chuti vieme pripraviť mnoho jedál na slano aj sladko. Napríklad aj chutné krémové hubové krupoto na spôsob obľúbeného talianskeho rizota. Príprava je jednoduchá a výsledok bude veľmi chutný, naviac veľmi zdravý.

Jačmenné krúpy sú skvelou potravinou plnou cenných látok, minerálov, bielkovín, vitamínov a vlákniny. Jedlá z jačmenných krúp nás nielen vynikajúco zasýtia, ale poďakuje sa nám aj naše zdravie. Skvelo upravujú trávenie, sú vhodné na detox, majú priaznivý vplyv na pečeň aj vysoký cholesterol. To je len zlomok benefitov, prečo túto tradičnú potravinu pridať do svojho jedálnička, aj viac krát do týždňa. Sú dokonca vhodné aj pri redukčnej diéte.

Hubové krupoto – budeme potrebovať:

250g šampiňónov
150g mrazených húb alebo hrsť sušených hríbov
150g jačmenných krúp
Hrsť mrazeného hrášku
1 veľká cibuľa
1dl bieleho vína
45g tvrdého výrazného syra talianskeho typu
2 polievkové lyžice kuracej alebo hubovej bujónky
0,6dl vody
Farebné korenie podľa chuti
Korenie na paellu a rizoto
Soľ podľa chuti

Postup prípravy:

Ako prvé nakrájame cibuľu na drobno a na oleji ju speníme do sklovita.
Následne k nej pridáme aj na plátky nakrájané šampiňóny a prepláchnuté jačmenné krúpy.
Krupy a šampiňóny restujeme približne dve minúty v hrnci a následne podlejeme vínom, ktoré trochu zredukujeme.
Následne pridáme aj hrášok, mrazené alebo sušené huby, farebné korenie a korenie na rizoto.

Zmes premiešame a zalejeme horúcou vodou, do ktorej pridáme aj kuraciu alebo hubovú bujónku.
Varíme približne 30 minút, dovtedy kým budú jačmenné krúpy mäkké a voda zredukovaná do krémovej konzistencie.
Na záver už len pridáme nastrúhaný tvrdý syr talianskeho typu a premiešame.
Servírujeme na tanier a môžeme posypať strúhaným syrom či čerstvou petržlenovou vňaťou.