Tiramisu je tradičný taliansky nepečený dezert, ktorý si našiel obľubu aj za hranicami štátu, v ktorom ho vymysleli. Receptov na sladký dezert nájdeme mnoho a líšia sa aj naprieč rôznych regiónov rodného Talianska. Podlhovasté piškóty, krémové mascarpone, vajíčka, káva a amaretto sú základnými ingredienciami pôvodnej receptúry. Existujú však verzie, v ktorých vyniknú aj iné druhy likérov.

 

V rámci receptov na sladký dezert môžeme nájsť aj tipy na tiramisu s pistáciami, s orieškovou nátierkou, s limoncellom, ovocné či netradičné prevedenie s kardamónom.

Dezert je na prípravu pomerne jednoduchý. My sme si pre vás pripravili ešte jednoduchší recept s vaječným likérom. Chuť je rovnako ohromná ako pri originálnom recepte s vajíčkami a určite si už pri prvom súste príde na chuť každý maškrtník.

Na tiramisu s vaječným likérom budeme potrebovať:

• 500g mascarpone
• 150ml vaječného likéru
• 90g trstinového cukru
• 9g vanilkového cukru
• 15 kusov podlhovastých piškót (môžeme použiť aj klasické piškóty)
• 200ml bezkofeinovej alebo klasickej kávy
• 0,05l amaretta alebo čokoládového  likéru
• kakao

Postup prípravy:

• Ako prvé vyšľaháme vaječný likér s trstinovým cukrom približne 1 minútu. Môžete použiť aj klasický biely cukor. Trstinový cukor krém naviac aj zafarbí do krásneho vanilkového odtieňa.
• Následne do krému pridáme aj mascarpone a rovnomerne vymiešame ručným mixérom do výsledného krému.

• Potom pripravíme kávovú zmes v objeme 250ml, v ktorej budeme namáčať piškóty. Na prípravu môžeme použiť klasickú alebo bezkofeínovú kávu.
• Do kávy pridáme aj amaretto, premiešame a necháme trochu vychladnúť.
• Tiramisu môžeme pripraviť na tácke alebo v menšej hranatej mise.
• Prvú vrstvu pripravíme z tenkej vrstvy krému, ktorý nanesieme na spodok tácky alebo menšej misy.
• Piškóty jednu po druhej krátko namáčame z oboch strán v kávovej zmesi a ukladáme ich vedľa seba na prvú krémovú vrstvu. Skutočne postačuje piškóty namáčať krátko, aby sa nám nerozmočili.

• Na vrstvu z piškót navrstvíme ďalšiu tenšiu vrstvu krému.
• Na krém následne postupne nanášame ďalšie namočené piškóty, na ktoré nanesieme tretiu časť pripraveného krému s vaječným likérom.
• Zvyšný krém naplníme do cukrárenského vrecka bez špičky a pomocou neho robíme kruhové kôpky krému.  
• Nakoniec tiramisu posypeme pomocou jemného sitka kakaom a dáme ho stuhnúť do chladničky.

 

Ak si chcete prípravu tiramisu ešte skrátiť, ozdobné kôpky z krému môžete vynechať a vrstvy krému medzi namočenými piškótami urobíte hrubšie.

TIP: Ak milujete dezerty z maskarpone, neváhajte vyskúšať aj malinový dezert s bielou čokoládou. Recept nájdete TU.

obr. súkromný archív