Tip na rýchly obed – hríbová omáčka s kuracím steakom

Cez letne obdobie začína v plnom prúde hubárska sezóna suchohríbov. Ak ste rovnako vášnivý hubár a natrafíte na hubársky úlovok, prinášame vám tip na rýchly obed z lesných hríbikov. Hríbová omáčka na víne je ideálna ku šťavnatému kuraciemu steaku. Avšak môžete zvoliť aj panenku, alebo bravčový či hovädzí steak. Určite si pochutnáte a naplníte svoje brušká.

Ak nie ste práve vášnivý hubár alebo je mimo hubárskej sezóny,  viete použiť na prípravu tohto pokrmu aj mrazené alebo sušené huby. U nás na Valachshope pre vás zabezpečíme zásobu sušených húb počas celého roka.

Hríbová omáčka s kuracím steakom -  budeme potrebovať:

• 3-4 hrste lesných hub
• 4 kuracie prsia
• 1 cibuľa
• 1,5dl bieleho vína
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 polievková lyžica kuracej bujónky
• Farebné korenie podľa chuti
• 1/2 čajovej lyžičky sladkej papriky
• 1/2 čajovej lyžičky sušenej zeleniny s bylinkami nesoldík
• Pol hrste čerstvej nasekanej vňate
• 1/2 čajovej lyžičky sušeného cesnaku
• Olej

Postup prípravy:

• Ako prvé nakrájame očistenú cibuľu na drobno. Na oleji ju speníme do sklovita.
• Následne pridáme na drobno nakrájaný cesnak, ktorý krátku chvíľu orestujeme s cibuľkou.
• Potom pridáme aj huby a chvíľu dusíme.
• Následne zmes podlejeme vínom, ktoré budeme redukovať par minút.
• Zmes podlejeme horúcim rýchlym vývarom, pripraveným z kuracej bujónky a horúcej vody.
• Pridáme aj farebné korenie, papriku, nesoldík a nadrobno nasekanú petržlenovú vňatku.
• Dusíme za občasného miešania na slabšom stupni, kým omáčka jemne nezhustne, približne 20 minút.
• Zatiaľ si pripravíme kuracie prsia. Tie narežeme na plátky.
• Kuracie rezníky okoreníme a posypeme sušeným cesnakom.
• Na panvicu dáme trochu oleja, ktorý necháme rozpáliť.
• Následne rezníky restujeme do zlatista z oboch strán.
• Nakoniec mäso servírujeme spolu s omáčkou z lesných hub a prílohou podľa vašej chuti.

Dobrú chuť.

TIP: Kuracie steaky s hubovou omáčkou výborne chutia s ryžou, ale aj pečenými zemiakmi. Pre viac vlákniny pridajte aj dusenú zeleninu na bylinkovom masle. To si viete jednoducho a rýchlo pripraviť aj doma, podľa jednoduchého receptu na bylinkové maslo TU.

Obr. vlastný archív, pixabay.com