Tip - zdravá a chutná polievka z pečenej zeleniny

Skvelým spôsobom ako si vychutnať sezónnu zeleninu je polievka z pečenej zeleniny. Výsledkom spojenia zdravej zeleniny s tými správnymi ingredienciami a koreninami vyčarujú nielen zdravé jedlo, ale doslova bohatý chuťový zážitok.

Zdravú a zároveň lahodnú polievku hravo vyčarujete zo sezónnej zeleniny. Ideálna je cuketa, tekvica, paradajky, cibuľa v spojení s aromatickým cesnakom. Prepojenie s čerstvými bylinkami (rozmarín, bazalka, tymian) či bylinkovými zmesami ako talianské alebo provensálske bylinky od Dávidkového korenia, farebným korením a nakoniec chutným bujónom vznikne kulinársky zážitok z každej lyžice tejto krémovej polievky.

Polievka z pečenej zeleniny – budeme potrebovať:

• Hokaido alebo iná tekvica tekvica
• Cuketa
• 5-6 paradajok
• 4-5 strúčikov cesnaku
• 2 cibule
• Olej
• 1 polievková lyžica kuracej alebo zeleninovej bujonky
• Farebné korenie
• Bylinky (talianske alebo provensálske)
• Soľ podľa chuti
• 1 čajová lyžička cukru

Postup prípravy:

• Ako prvé si zeleninu dôkladne umyjeme.
• Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame na mesiačiky.
• Ostatnú zeleninu nakrájame na menšie kúsky a vložíme do pekáča, ktorý môžeme vystlať papierom na pečenie. Ak máme zeleninu zo záhradky alebo v bio kvalite, nemusíme ju ani šúpať. Nakoľko práve v šupke tekvice či cukety je najviac vitamínov či prírodných zlúčenín blahodarných pre naše zdravie.

• Zeleninu pokvapkáme trochou oleja a posypeme čerstvými alebo sušenými bylinkami.
• Pečieme na 200 °C po dobu 40 minút.
• Následne zeleninu z pekáča presunieme do hrnca a zalejeme horúcim bujónom, ktorý vieme jednoducho pripraviť z kuracej alebo zeleninovej bujónky a horúcej vody.
• Zeleninovú zmes a bujón rozmixujeme dohladka a krémova ponorným tyčovým mixérom.
• Ochutíme farebným korením, cukrom a soľou podľa chuti.

• Krémovú polievku naberieme do hlbokých tanierov alebo misiek.
• Polievka vyzerá efektne ozdobená smotanou alebo balzamikom. Farebný kontrast dodajú čerstvé lístky bazalky a tekvicové semienka.

Dobrú chuť.

Zdravá krémová polievočka chutí priam dokonalo s cesnakovými hriankami či krutónmi. V tejto kombinácií skutočne dokonalo zasýti a ďalší chod vám istotne nebude treba.

TIP: Milujete krémové polievky? Vyskúšajte aj polievku zo sušeného zeleného hrachu s bylinkovými krutónmi. Recept nájdete TU.

Obr. vlastný archív