Ako pripraviť chutnú zálievku na šalát? Zálievka na 8 spôsobov.

S pribúdajúcimi teplotami prichádzajú príležitosti na domáce grilovačky. K chutnému grilovanému mäsu, syru či zelenine jednoznačne patrí chutný šalát zo zeleniny. Práve zálievka z nej urobí chutnú prílohu. Kombináciami rôznych ingrediencií si vieme pripraviť rôzne zmesi. Výsledkom budú svieže a chutné šaláty, ktoré skutočne spestria a ozvláštnia nielen grilovanú pochúťku.



Základnými prvkami pre zálievky sú kyslá, sladká a olejová zložka. V rámci kyslej zložky vieme použiť do šalátu citrónovú šťavu,  jablčný, cesnakový, estragónový, vínny, balzamikový  či klasický ocot.

Do šalátov sú najvhodnejšie oleje, ktoré sú lisované za studena. S olejom môžeme experimentovať a siahnuť napríklad po olivovom, orechovom, mandľovom, konopnom, repkovom, tekvicovom, chia, sezamovom, či ľanovom oleji. V rámci sladkej zložky vieme použiť klasický, trstinový cukor, med, či sladké sirupy (agáve, javor, datle...).

Chutný šalát vieme vyladiť a dochutiť bylinkami, semienkami, orechami, cibuľou, cesnakom, či horčicou.

Na chutný šalát budeme potrebovať:

Základná sladkokyslá zálievka

• 2 polievkové lyžice cukru
• 2 polievkové lyžice octu
• soľ podľa chuti
• 4-farebné korenie podľa chuti

Cesnaková zálievka

• 1 polievková lyžica ľanového oleja
• 3 prelisované strúčiky cesnaku
• 1 polievková lyžica cesnakového octu
• Soľ podľa chuti
• ½ čajovej lyžičky petržlenovej vňate

Francúzska zálievka

• 1 čajová lyžička kremžskej horčice
• 2 polievkové lyžice vínneho octu
• 5 polievkových lyžíc repkového oleja
• 1 čajová lyžica trstinového cukru
• 4-farebné korenie podľa chuti
• Soľ podľa chuti

Horčicovo-medová zálievka

• 1 polievková lyžica kremžskej horčice
• 2 polievkové lyžice medu
• 5 polievkových lyžíc chia oleja
• Šťava z citrónu
• 4-farebné korenie podľa chuti

Balzamikovo-medová zálievka

• 2 polievkové lyžice medu
• 2 polievkové lyžice mandľového oleja
• 2polievkové lyžice balzamikového octu
• 1 čajová lyžička Žanet korenia
• Soľ podľa chuti

Pikantná zálievka

• 4 polievkové lyžice tekvicového oleja
• 2 polievkové lyžice medu
• 1 polievková lyžica balzamikového octu
• 1 prelisovaný strúčik cesnaku
• 2 čajové lyžičky pikant korenia
• 1 nasekaná čili paprička
• Soľ podľa chuti

Talianská zálievka

• 6 polievkových lyžíc olivového oleja
• 2 polievkové lyžice vínneho octu
• 2 čajové lyžice talianských byliniek
• 2 prelisované strúčiky cesnaku
• 4-farebné korenie podľa chuti

Jogurtovo-bylinková zálievka

• Jogurt
• 1 polievková lyžica orechového oleja
• 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
• 1 prelisovaný strúčik cesnaku
•  1  čajová lyžička trstinového cukru
•  1 čajová lyžička provensálskeho korenia
• Soľ podľa korenia
• 4-farebné korenie podľa chuti

Postup prípravy je jednoduchý!

Všetky ingrediencie premiešame v miske a zalejeme listovo-zeleninový šalát. Ten opäť poriadne premiešame, aby sa zálievka rovnomerne premiešala v celom šaláte.



Chutný šalát osvieži hlavné jedlo a telu dodá vitamíny a živiny

TIP: Ku grilovaným špecialitám a šalátom je ideálny čerstvý chrumkavý chlebík.  Upečte si chutný špaldovo ražný chlebík z kvásku podľa receptu TU.

Obr.: pixabay.com