Hŕstková polievka – výdatný a chutný obed plný bielkovín

Hŕstková polievka je klasikou, ktorú robievali už naše babičky. Je výdatná a plná bielkovín. Ak ju doplníme kúskom chlebíka, tak druhé jedlo už potrebovať ani nebudeme. Milovníci strukovín si prídu na svoje. Príprava je veľmi jednoduchá a z uvedených ingrediencií vykúzlime vcelku chutný a lacný obed.

Na hŕstkovú polievku budeme potrebovať:

1 menšiu cibuľu
1 PL masla
pol lyžičky mletej sladkej papriky
2 PL šošovice
2 PL žltého hrachu
2 PL malej bielej, alebo farebnej fazule
2 PL jačmenných krúpov
2-3 mrkvy
1-2 zemiaky
Kúsok kalerábu
kúsok zeleru
1 menší petržlen
na dochutenie podľa potreby soľ, čierne mleté korenie, nesoldík, lyžičku zeleninovej bujónky, 2 bobkové lístky, majoránku, rascu
na ozdobu petržlenovú vňať alebo pažítku

Postup prípravy:

Večer vopred zalejeme strukoviny a krúpy studenou vodou. Necháme namočené do ďalšieho dňa. Na ďalší deň zlejeme prebytok vody, ak nejaká ostala a všetko ešte dôkladne opláchneme studenou vodou.
Cibuľu nasekáme nadrobno. Na masle a mletej paprike ju zľahka osmažíme. Odstavíme zo sporáka, pridáme precedené strukoviny s krúpami a zalejeme asi 2 litrami vody. Polievku dáme variť.
Očistime mrkvu, petržlen, kaleráb, zeler aj zemiaky. Dôkladne všetko umyjeme a narežeme na menšie kúsky. Následne vložíme do polievky.
Pridáme bobkové lístky, podľa chuti soľ, čierne mleté korenie, rascu a majoránku. Dochutíme ešte nesoldíkom a zeleninovou bujónkou.
Polievku varíme tak dlho, kým nie je najtvrdšia strukovina takmer mäkká.
Servírujeme na tanier ozdobené petržlenovou vňaťou alebo pažítkou. Podávať môžeme s krajcom chleba.