Tip na vegetariánský obed - tortilla s hlivou a avokádovým dipom

Nie každý deň máme chuť na ťažké jedlá. Niekedy stačí niečo jednoduché, ale dobre ochutené a výživné. Presne také je toto jedlo – restovaná hliva s avokádovým dipom v tortile, doplnená o restovanú cibuľu a svieži šalát. Skvelé ako rýchly obed alebo ľahká večera, ktorá nezaťaží trávenie, no zasýti a poteší chuťové bunky.

Hlavnú ingredienciu "hlivu" nemusíme veľmi predstavovať. Je to nenápadná kráľovná medzi hubami. Obsahuje betaglukány, ktoré podporujú imunitu. Má prirodzený mäsitý „umami“ charakter, ktorý zasýti aj bez mäsa. V kombinácii s mletou paprikou, rascou a voňavým korením sa mení na dokonalú náplň do tortily.

K tomu pridáme avokádový dip. Avokádo, trocha chilli, cesnak a limetka, kombinácia, ktorá chutí skvele. Restovaná cibuľa dodá sladkastý kontrast a listový šalát sa postará o čerstvosť a chrumkavosť.

Tortilla s hlivou a avokádovým dipom - budeme potrebovať:

• 250-300 g hlivy ustricovej
• 1 väčšia žltá cibuľa
• 2 väčšie tortily
• 1–2 PL repkového oleja (na restovanie)
• 1 ČL sladkej mletej papriky
• ½ ČL mletej rasce
• čerstvo mleté farebné alebo čierne korenie
• soľ podľa chuti
• čerstvý šalát (napríklad rímsky alebo poľníček)

Na avokádový dip:

• 1 zrelé avokádo
• šťava z ½ limetky
• 1 chilli paprička
• 1 strúčik cesnaku
• 1 ČL repkového oleja
• soľ, farebné korenie podľa chuti

Postup prípravy:

• Cibuľu nakrájame na tenké pásiky a pomaly restujeme na oleji dozlatista.
• Čím dlhšie, tým bude chutiť sladšie a jemnejšie. Na záver pridáme štipku soli.
• Hlivu natrháme a orestujeme na panvici s olejom.
• Pridáme mletú papriku, rascu, korenie a soľ a premiešame.
• Ešte chvíľu restujeme do zlatista a chrumkava.
• Následne si pripravíme dip rozpučením avokáda s limetkovou šťavou, chilli, cesnakom, olejom, soľou a korením.
• Tortily krátko nahrejeme na panvici a natrieme dipom.
• Potom navrstvíme šalát, hlivu, cibuľu.
• Zavineme a podávame ešte teplé.

Dobrú chuť.

Tipy a obmeny, ktoré stoja za vyskúšanie:

• Chceš tortilu ešte bohatšiu? Pridaj nakladanú červenú cibuľu, chrumkavé klíčky alebo dokonca trocha fermentovanej zeleniny.
• Miluješ kontrast chutí? Skús do plnky pridať tenké plátky manga alebo granátové jablko. Osviežia a prekvapia.
• Namiesto šalátu môžeš použiť aj jemne grilovanú cuketu, pečenú repu či baklažán. Funguje to perfektne!

Tento recept je dôkazom, že aj zdravé a rýchle jedlo môže vyzerať skvelo, chutiť výborne a zasýtiť bez výčitiek. Navyše, stačí malá obmena a máte úplne nový zážitok na tanieri.

Obr. Vlastný archív