Hovädzie na víne – šťavnaté mäso s talianskymi bylinkami

Neviete, čo navariť na obed? Ak máte radi talianske chute, tento recept na hovädzie mäso na víne s paradajkami a bylinkami vás určite poteší. Mäso sa pomaly dusí v lahodnej omáčke z čerstvých paradajok, aromatických byliniek a bieleho vína, ktoré mu dodáva jemnosť a prirodzenú sladkosť. Stačí si pripraviť pár ingrediencií a nechať vône preniknúť celou kuchyňou.

Podávať ho môžete so zemiakovým pyré, domácimi cestovinami alebo čerstvým chrumkavým chlebom, ktorý výborne nasiakne omáčku. Ak chcete ešte intenzívnejšiu chuť, pridajte na záver kúsok masla, ktoré krásne zjemní omáčku. Toto jedlo je ešte chutnejšie na druhý deň, keď sa chute prepoja. Preto sa oplatí pripraviť si ho vopred!

Hovädzie na víne – budeme potrebovať:

• 800 g hovädzieho mäsa (predné alebo plece)
• 2 cibule
• 2 mrkvy
• 2 stopky stopkového zeleru
• 5 čerstvých paradajok
• 250 ml bieleho vína
• 500 ml vody
• 1 PL bujónky
• 2 bobkové listy
• 1 čajová lyžička zmes talianskeho korenia
• farebné korenie podľa chuti
• 3 polievkové lyžice oleja
• Soľ podľa chuti

Postup prípravy:

• Najprv pripravíme hovädzie mäso. Nakrájame ho na kocky.
• Cibuľu nakrájame na drobno.
• Mrkvu a stopkový zeler na menšie kúsky.
• Paradajky nakrájame na malé kúsky.
• Ako prvé orestujeme na rozpálenom oleji cibuľu do sklovia.
• Následne pridáme aj hovädzie mäso, ktoré opečieme zo všetkých strán, kým sa krásne nezatiahne.
• Do hrnca potom pridáme mrkvu, stopkový zeler, talianske bylinky, bobkový list a farebné korenie. Restujeme na miernom stupni približne 5 minút, aby zelenina pustila vôňu a jemne skaramelizovala.

• Pridáme čerstvé paradajky a miešame, kým nezačnú púšťať šťavu a nevytvoria základ omáčky.
• Podlejeme bielým vínom a necháme pár minút variť, aby sa odparil alkohol a omáčka získala jemnú chuť.
• Nakoniec podlejeme vodou a pridáme bujónku.
• Dusíme na nízkej teplote pod pokrievkou približne 2 hodiny. Počas dusenia občas premiešame a ak je treba, pridáme trochu vody.
• Keď je mäso mäkké, ochutnáme a podľa potreby dosolíme.

Dobrú chuť!

TIP: Ak máte radi jedlá z hovädziny, vyskúšajte aj náš recept na varené hovädzie s kôprovou omáčkou. Recept nájdete TU.

Obr. vlastný archív