kvások

Historicky prvý chlieb vyzeral vzhľadovo ako pita chlieb, ktorý ma tvar placky. Súčasný pita chlieb nazývaný  aj „arabský chlieb“ je chlebová placka, ktorá sa môže podávať napríklad s nátierkami. Najčastejšie sa však rozreže a plní zeleninou a koreneným mäsom. Napríklad gréckym gyrosom alebo mäsovým pokrmom „kebab“,  príznačný pre stredný východ.

Bez akého pečiva by neboli Vianoce Vianocami? Jednoznačne bez vianočných medovníkov alebo perníkov. Medovníky zdobené snehovo-citrónovou polevou sú  nielen chutnou maškrtou, ale aj krásnou vianočnou dekoráciou. Pri pečení sa domovom ponesie krásna vôňa tradičných korenín, ktorá je predzvesťou blížiacich sa Vianoc.

Bryndzovníky sú okrúhle koláče na slano. Vzhľadom pripomínajú moravské koláče, chuťou tradičné podpecníky. Sú vynikajúcimi chuťovkami nielen pre návštevy, ale aj na skvelé pochutnanie pre milovníkov slaných pokrmov z kysnutého alebo kváskového cesta. Bryndzová plnka v kombinácii so slaninkou a cibuľou je skutočne ohromná.

Parená knedľa z kysnutého cesta je tradičnou a obľúbenou prílohou, najmä k mäsovým jedlám. Pripravuje sa tak, že po vykysnutí cesta sa vytvaruje bochník. Ten sa nechá nakysnúť a následne sa uvarí na pare. Existuje aj iný spôsob prípravy, kedy sa knedľa pripravuje varením. Vtedy hovoríme o varenej knedle.

Bobaľky, opekance, pupáky - každý ich volá po svojom. V mnohých slovenských domácnostiach nesmú na Vianoce chýbať. I keď čo kraj - to iný zvyk. Z detstva si spomínam na hneď tri druhy počas štedrej večere.

Sezóna kváskovania je v plnom prúde, preto ak milujete pečenie alebo o pečení v rámci domáceho objavovania uvažujete, Valach vás prevedie minikurzom kváskovania.